El colágeno está presente en algunos alimentos de origen animal, pero obtener la cantidad necesaria para notar beneficios en piel, articulaciones y huesos solo a través de la dieta es difícil en la práctica. Saber cuáles son y cómo funcionan ayuda a decidir si la dieta sola es suficiente o si tiene sentido añadir un suplemento.

El trigo sarraceno no es un cereal en sentido estricto. Es una semilla pseudocereal sin gluten natural, con más proteína que el trigo y un perfil de aminoácidos más completo. Combinado con espelta, da lugar a un pan con carácter propio, sabor intenso y un perfil nutricional diferenciado.

A partir de los 60 años el cuerpo pierde masa muscular de forma progresiva si no recibe suficiente proteína y estímulo físico. Ese proceso se llama sarcopenia y es uno de los principales factores que afectan a la calidad de vida en la tercera edad. La buena noticia es que es un proceso ralentizable con dos herramientas simples: más proteína en la dieta y algo de actividad física.