Sándwich carbonara: el bikini más auténtico que vas a hacer en casa

La carbonara de toda la vida, pero en sándwich

Pan de molde tostado, guanciale crujiente, "carbocrema" de yema de huevo y grana padano. Nada de nata, nada de atajos: la carbonara de verdad metida entre dos rebanadas, lista en 15 minutos.

Tiempo: 15 minutos | Raciones: 2 sándwiches | Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 rebanadas de Pan Proteico
• 100 g de guanciale en lonchas
• 2 yemas de huevo
• 40 g de grana padano rallado
• Pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

1. Dora el guanciale en una sartén por ambas caras hasta que quede crujiente. Reserva la grasa que suelte en la propia sartén.
2. En un bol, mezcla las yemas de huevo, el grana padano rallado y abundante pimienta negra con la grasa del guanciale. Bate con unas varillas hasta conseguir una crema homogénea: esta es la "carbocrema".
3. Aprovecha la misma sartén, con la grasa que ha quedado, para tostar las rebanadas de Pan de Molde ProteinK por ambas caras.
4. Unta la carbocrema sobre las rebanadas de pan, reparte el guanciale por encima, cierra el sándwich y corta por la mitad.

Consejo: añade la grasa del guanciale a la carbocrema poco a poco y sin dejar de remover, así evitas que el huevo se cuaje con el calor residual.

Aporte nutricional aproximado (por sándwich)

• Calorías: ~480 kcal
• Proteína: ~24 g
• Grasas: ~32 g
• Carbohidratos: ~22 g

Valores orientativos según grosor del pan y cantidad de guanciale.

Por qué este sándwich funciona nutricionalmente

El Pan de Molde ProteinK aporta la base proteica sin restar protagonismo al relleno, así que el sándwich suma proteína real por los dos lados, pan y guanciale, en lugar de depender solo del embutido. Tostarlo en la grasa que suelta el propio guanciale, en vez de añadir aceite extra, mantiene el sabor auténtico de la carbonara sin sumar grasas innecesarias.

Disponible en proteink-foods.com con envío a toda España.