Une bonne collation protéinée devrait contenir au moins 10 g de protéines par portion, moins de 5 g de sucre et une liste d'ingrédients facile à comprendre. La plupart des produits étiquetés « fitness » ne répondent pas à ces trois critères. Savoir où chercher vous évite de payer plus pour du marketing que pour une véritable valeur nutritive.

Les protéines sont le macronutriment essentiel à la construction et à la réparation des tissus, à la production d'enzymes et d'hormones, et au maintien du système immunitaire. Elles ne sont pas réservées aux sportifs: chacun doit consommer les quantités journalières recommandées pour un fonctionnement optimal. En règle générale, 0,8 g par kilogramme de poids corporel couvrent les besoins de base d'un adulte en bonne santé, bien que cette quantité puisse augmenter en période de forte demande.