Pan de sarraceno: qué es, propiedades y por qué combinarlo con espelta
Pan Sarraceno
Pan de sarraceno: qué es, propiedades y por qué combinarlo con espelta

El trigo sarraceno no es un cereal en sentido estricto. Es una semilla pseudocereal sin gluten natural, con más proteína que el trigo y un perfil de aminoácidos más completo. Combinado con espelta, da lugar a un pan con carácter propio, sabor intenso y un perfil nutricional diferenciado.