Pan de espelta ProteinK + atún: el sándwich que repites cada semana

Por qué este sándwich cambia las reglas

La mayoría de sándwiches de atún se hacen con mayonesa y pan de molde blanco. El resultado es rico pero con un perfil nutricional que no acompaña. Esta versión cambia las dos cosas: el yogur griego sustituye a la mayonesa y el Pan de Espelta Integral 50% ProteinK reemplaza al pan convencional. El resultado es un sándwich con más proteína, más fibra y un sabor más interesante. Listo en 10 minutos y con ingredientes que probablemente ya tienes en casa.

Tiempo: 10 minutos | Raciones: 1 persona | Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 rebanadas de Pan de Espelta Integral 50% ProteinK
• 1 lata de atún al natural o ahumado
• 1 cucharada de yogur griego natural
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 cebollino picado
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Perejil fresco al gusto
• Rebanadas de queso a elegir (gruyère, cheddar curado o pave)
• Pizca de sal y pimienta negra

Preparación paso a paso

1. Escurre bien el atún y ponlo en un bol. Desmígalo con un tenedor.
2. Añade el yogur griego, la mostaza, el vinagre, las alcaparras picadas y el cebollino. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Reserva.
3. En una sartén pequeña a fuego bajo, calienta el aceite de oliva con el ajo picado hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retira del fuego y reserva.
4. Tuesta las rebanadas de Pan de Espelta Integral ProteinK hasta que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
5. Pinta las tostadas con el aceite de ajo. Monta el sándwich con una capa generosa de la mezcla de atún, las lonchas de queso encima y perejil fresco para terminar.
6. Corta a la mitad y sirve.

Consejo: El Pan de Espelta Integral ProteinK aguanta bien el relleno sin deshacerse gracias a su textura densa. Si lo preparas para llevar, guarda la mezcla de atún por separado y monta el sándwich justo antes de comer.

Aporte nutricional aproximado (por ración)

• Calorías: ~420 kcal
• Proteína: ~38 g
• Grasas saludables: ~18 g
• Carbohidratos: ~22 g

Valores orientativos. Pueden variar según el tipo de atún, queso y gramaje del pan utilizado.

El pan que marca la diferencia

Un pan convencional en este sándwich aportaría unos 7 g de proteína y 45 g de hidratos por 100 g. El Pan de Espelta Integral 50% ProteinK aporta 7,8 g de proteína, 8,6 g de fibra y solo 0,65 g de azúcares por 100 g. Más fibra, menos azúcar y una textura que aguanta el relleno sin deshacerse.

La espelta es más digestiva que el trigo convencional, lo que hace que este sándwich siente bien incluso si tienes el estómago sensible al pan normal.

Disponible en proteink-foods.com con envío a toda España.