Crepes roll de chocolate sin huevo y sin azúcar

Un postre fit que no sabe a fit. Masa de crepe de cacao, crema de chocolate ProteinK por dentro y fresas para equilibrar. Sin huevo, sin azúcar y listo en menos de 15 minutos.

Tiempo: 15 minutos  |  Raciones: 2 personas  |  Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 100 g de harina
• 15 g de cacao amargo en polvo
• 280 ml de leche
• 10 g de aceite suave
• Crema de cacao ProteinK al gusto
• Fresas frescas al gusto

Preparación paso a paso

1. En un bol, mezcla la harina, el cacao amargo, la leche y el aceite. Bate bien hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Deja reposar 5 minutos.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cacillo de masa y extiéndela en círculo. Cocina 1-2 minutos por cada lado hasta que los bordes se despeguen solos. Repite con el resto de la masa.
3. Con las crepes todavía templadas, extiende la crema de cacao ProteinK sobre toda la superficie al gusto.
4. Añade fresas cortadas por la mitad, enrolla con cuidado y sirve.

Consejo: Cuanto más fina la capa de masa en la sartén, más fácil enrollar sin que se rompa. Si la masa queda demasiado espesa, añade un chorrito más de leche y vuelve a batir.

Por qué esta receta funciona

Prescindir del huevo hace la masa más ligera y la textura más delicada. El cacao amargo aporta sabor intenso sin azúcar añadido, y la crema de cacao ProteinK suma proteína donde normalmente solo habría azúcar y grasa. Las fresas frescas añaden acidez natural que equilibra el conjunto. Un postre que tiene sentido más allá del capricho.