Pasta fría proteica con salsa de gorgonzola e higos

El plato que se hace en 10 minutos y parece de restaurante

Pasta proteica de garbanzo ProteinK, salsa cremosa de gorgonzola con yogur griego, calabacín laminado, nueces y higos frescos. Un plato frío, rico en proteína vegetal y fibra, sin gluten y con un equilibrio de sabores que no esperabas de una receta tan rápida. Lista en 10 minutos y perfecta para cuando quieres comer bien sin complicarte.

Tiempo: 10 minutos | Raciones: 3 personas | Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 250 g de Pasta Proteica de Garbanzo Sedanini ProteinK
• 20 ml del caldo de cocción de la pasta
• 100 g de queso gorgonzola
• 1 yogur griego natural
• 1 calabacín pequeño
• Un puñado de nueces picadas
• 3 higos frescos
• Pimienta negra al gusto
• Un hilo de miel para terminar

Preparación paso a paso

1. Cuece la pasta en agua hirviendo durante 4-5 minutos, un minuto menos de lo indicado en el paquete. Reserva 20 ml del agua de cocción antes de escurrir.
2. Escurre la pasta y enfríala inmediatamente en un baño de agua con hielo para cortar la cocción y conseguir la textura perfecta para pasta fría.
3. Prepara la salsa: tritura el gorgonzola con el yogur griego y los 20 ml de caldo de cocción hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
4. Con una mandolina o a cuchillo, corta el calabacín en rodajas muy finas. Reserva.
5. Corta los higos en cuartos. Reserva.
6. En un bol grande, mezcla la pasta escurrida y fría con el calabacín laminado y la salsa de gorgonzola. Remueve bien para que la salsa impregne toda la pasta.
7. Sirve en plato, añade pimienta negra al gusto, las nueces picadas y los trozos de higo.
8. Termina con un hilo fino de miel sobre todo el plato.

Consejo: La Pasta Proteica de Garbanzo ProteinK tiene una textura elástica característica que absorbe bien la salsa. Cuécela al dente para que aguante mejor en frío sin reblandecerse.

Aporte nutricional aproximado (por ración)

• Calorías: ~420 kcal
• Proteína: ~22 g
• Grasas: ~18 g
• Carbohidratos: ~38 g
• Fibra: ~8 g

Valores orientativos según cantidad de salsa y toppings.

Por qué esta pasta no es como las demás

La pasta convencional aporta 12-13 g de proteína y 2-3 g de fibra por 100 g. La Pasta Proteica de Garbanzo ProteinK tiene 21 g de proteína y 10 g de fibra, elaborada con un único ingrediente: 100% harina de garbanzo. Sin mezclas, sin aditivos y sin gluten, lo que la convierte también en una opción válida para personas con intolerancia al gluten.

Su sabor tiene carácter propio del garbanzo, con un aroma ligeramente terroso que combina especialmente bien con salsas contundentes como el gorgonzola o los ingredientes dulces como el higo y la miel.

Disponible en proteink-foods.com con envío a toda España.