Sanduíche Carbonara: o biquíni mais autêntico que você vai fazer em casa

A tradicional carbonara, mas em sanduíche

Pão fatiado torrado, guanciale crocante, carbocrema de gema de ovo e grana padano. Sem creme, sem atalhos: carbonara de verdade imprensada entre duas fatias, pronta em 15 minutos.

Hora: 15 minutos | Porções: 2 sanduíches | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 4 fatias de Pão Proteico
• 100 g de guanciale fatiado
• 2 gemas
• 40g de grana padano ralado
• Pimenta preta a gosto

Preparação passo a passo

1. Doure o guanciale em uma frigideira dos dois lados até ficar crocante. Reserve a gordura que se soltar na própria panela.
2. Numa tigela, misture as gemas, o grana padano ralado e bastante pimenta-do-reino com a gordura do guanciale. Bata com um batedor de arame até obter um creme homogêneo: esse é o “carbocrema”.
3. Aproveite a mesma frigideira, com a gordura restante, para torrar as fatias de Pão Moldado ProteinK dos dois lados.
4. Espalhe o carbocrema nas fatias de pão, espalhe o guanciale por cima, feche o sanduíche e corte ao meio.

Dica: Adicione a gordura do guanciale ao carbocrema aos poucos e sem parar de mexer, evitando que o ovo coalhe com o calor residual.

Contribuição nutricional aproximada (por sanduíche)

• Calorias: ~480 kcal
• Proteína: ~24g
• Gordura: ~32g
• Carboidratos: ~22g

Valores indicativos de acordo com a espessura do pão e quantidade de guanciale.

Por que este sanduíche funciona nutricionalmente

O Pão Fatiado ProteinK fornece a base proteica sem tirar a importância do recheio, por isso o sanduíche acrescenta proteína de verdade dos dois lados, pão e guanciale, ao invés de depender apenas da linguiça. Torrá-lo na gordura liberada pelo próprio guanciale, ao invés de adicionar óleo extra, mantém o sabor autêntico da carbonara sem adicionar gordura desnecessária.

Disponível em proteink-foods.com com envio para toda a Espanha.