Ovos turcos: a receita que você não sabia que precisava

O que são ovos turcos?

Ovos turcos, conhecidos na Turquia como çilbir, são um daqueles pratos que estão nas mesas otomanas há séculos e agora estão varrendo o mundo do café da manhã saudável. A combinação pode parecer estranha à primeira vista – ovo escalfado com iogurte – mas é exatamente o que os torna irresistíveis. O iogurte funciona como molho, o óleo picante cobre tudo e o pão integral ProteinK segura o prato sem se desfazer. Simples, rápido e com um perfil nutricional que faz muito sentido se você treina ou cuida do que come.

Hora: 10 minutos | Porções: 1-2 pessoas | Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 ovos frescos
• 150 g de iogurte natural sem açúcar
• 2 colheres de sopa de EVOO
• 1 colher de chá de páprica La Vera defumada
• 2 fatias de pão integral ProteinK
• Salsa fresca picada a gosto
• 1 colher de chá de vinagre branco (para escaldar)
• Sal e pimenta preta a gosto

Preparação passo a passo

1. Torre as fatias de Pão integral ProteinK até ficarem crocantes por fora e macios por dentro. Reserva.
2. Em uma panela pequena, aqueça o EVOO em fogo médio-baixo. Adicione a páprica Vera, mexa rapidamente e retire do fogo antes que queime. O óleo fica vermelho escuro e aromático. Reserva.
3. Para o ovo escalfado: leve a água para ferver suavemente com uma colher de chá de vinagre. Mexa para criar um pequeno redemoinho e despeje cuidadosamente o ovo de uma tigela. Cozinhe por 3 minutos. Repita com o segundo ovo.
4. Espalhe o iogurte natural na torrada ou no prato como base. Tempere levemente.
5. Coloque os ovos escalfados por cima do iogurte, despeje cuidadosamente o óleo condimentado e finalize com salsa fresca picada.

Dica: O iogurte à temperatura ambiente integra-se melhor com o ovo quente. Retire da geladeira cerca de 10 minutos antes de preparar o prato.

Contribuição nutricional aproximada (por porção)

• Calorias: ~380 kcal
• Proteína: ~22g
• Gorduras saudáveis: ~24 g
• Carboidratos: ~22g

Valores de orientação. Podem variar dependendo do iogurte utilizado e do peso exato do pão ProteinK.

Por que essa combinação funciona

A gordura do EVOO e a gema ajudam a absorver o beta-caroteno do colorau. O iogurte fornece proteínas e probióticos completos. E o pão integral da ProteinK adiciona fibras e proteínas vegetais à mistura, tornando este café da manhã verdadeiramente saciante, não aquela sensação de fome que volta depois de uma hora.