Quanta proteína o pão contém? Comparação real por tipos

O pão branco convencional fornece 7,8 g de proteína por 100 g. Pão integral, 8 g. Pão de centeio, 8,5 g. A diferença entre eles é mínima. Onde existe uma diferença real é entre qualquer pão convencional e um pão formulado para ser rico em proteínas: o Pão Proteico ProteinK fornece 21,4 g de proteína por 100 g, quase o triplo. Se a proteína é a sua prioridade, o tipo de pão que você escolhe é mais importante do que você imagina.

Tabela comparativa: quanta proteína o pão contém por tipo

Fontes: Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), Tabelas de Composição de Alimentos Moreiras et al. 2013; NutriScan; Etiquetas verificadas pela ProteinK.

Pão branco: o mais consumido, o mais pobre em proteínas

O pão branco fornece 7,8 g de proteína por 100 g de acordo com as Tabelas de Composição Alimentar da Fundação Espanhola de Nutrição. É o pão mais consumido em Espanha e também o que fornece menos proteínas e fibras dos comparados. Sua base de farinha refinada elimina o farelo e o gérmen do grão, onde se concentra boa parte dos nutrientes.

Pão integral: mais fibra, mas quase a mesma proteína

O pão integral fornece 8 g de proteína por 100 g e 8,5 g de fibra, segundo as mesmas tabelas FEN. A melhoria em relação ao pão branco é real nas fibras (de 2,2 ga 8,5 g), mas nas proteínas a diferença é mínima: apenas 0,2 g a mais por 100 g. Quem escolhe o pão integral pensando que está aumentando significativamente a ingestão de proteínas, na realidade não está alterando quase nada nesses dados.

Pão de centeio: mais fibra, sabor intenso, proteína semelhante

O pão de centeio fornece aproximadamente 8,5 g de proteína e 6 g de fibra por 100 g, com cerca de 259 calorias. Sua verdadeira vantagem sobre o pão branco está na fibra e na menor resposta glicêmica, e não na proteína. O Pão 100% Centeio ProteinK tem perfil semelhante (8,7 g de proteína, 5,2 g de fibra) com a vantagem de ser feito com farinha 100% de centeio sem misturas.

Pão de espelta integral: o mais rico em fibra dos convencionais

O Pão de Espelta de Trigo Integral ProteinK 50% fornece 7,8 g de proteína e 8,6 g de fibra por 100 g, com apenas 0,65 g de açúcares. É o mais rico em fibras dos pães não proteicos do catálogo e o mais baixo em açúcares. Sua vantagem não está na proteína, mas na digestibilidade e no perfil de fibra.

pão proteico: onde a diferença é real

O Pão Proteico ProteinK é o único na comparação que ultrapassa 20 g de proteína por 100 g. O motivo está na formulação: ela substitui boa parte da farinha convencional por proteína de trigo, farinha de soja e glúten de trigo, reduzindo drasticamente os carboidratos (de 45-58 g nos pães convencionais para 6,1 g) e elevando a proteína para 21,4 g.

Isto se traduz em três diferenças práticas em relação a qualquer pão convencional:

Mais proteína por fatia: Uma fatia de 45 g fornece cerca de 10 g de proteína, em comparação com 3,5 g de uma fatia de pão branco do mesmo peso.

Muito menos impacto glicêmico: Com 6,1 g de carboidratos por 100 g em comparação com 45-58 g dos pães convencionais, o efeito sobre a glicemia é significativamente mais moderado.

Mais fibra: 11,8 g por 100 g, acima de todos os pães convencionais comparados.

Quanta proteína uma fatia fornece dependendo do tipo de pão

A porção habitual é uma fatia de 40-50 g. É assim que os dados aparecem nessa proporção real:

A diferença é especialmente relevante no café da manhã ou na refeição pós-treino: duas fatias de pão proteico fornecem cerca de 19 g de proteína, enquanto duas fatias de pão convencional fornecem apenas 7-8 g.

Como ler o rótulo para escolher um pão rico em proteínas

Se você quer saber se um pão é realmente rico em proteínas, não basta olhar o nome. É aconselhável rever o teor de proteínas por 100 g, carboidratos, fibras e a lista de ingredientes. Um pão integral ou de massa fermentada pode ser uma boa opção nutricional, mas não necessariamente um pão proteico.

Na prática, os pães proteicos costumam destacar-se por terem mais proteínas e menos hidratos de carbono que o pão normal, algo especialmente útil para pessoas ativas, atletas ou que procuram opções com baixo teor de açúcar e com maior contributo para a recuperação ou manutenção da massa muscular.

Que pão escolher de acordo com o seu objetivo

Se você deseja maximizar a proteína: Pão de Proteína ProteinK. É o único que faz diferença real nesses dados.

Se você deseja maximizar a fibra nos pães convencionais: Pão Integral (8,5 g/100g) ou Pão de Espelta Integral ProteinK (8,6 g/100g).

Se você procura o menor impacto glicêmico entre os pães convencionais: Pão de Centeio ou Pão de Espelta, devido ao seu maior teor de fibras e menor índice glicêmico que o pão branco.

Se você está procurando o menor teor de açúcar: Pão de Espelta de Trigo Integral ProteinK (0,65 g/100g) é o mais baixo de todos os comparados.

Perguntas frequentes

Quanta proteína o pão branco contém por 100g?
De acordo com as Tabelas de Composição Alimentar da Fundação Espanhola de Nutrição, o pão de trigo branco fornece 7,8 g de proteína por 100 g.

O pão integral tem mais proteína do que o pão branco?
Praticamente igual: 8 g versus 7,8 g por 100 g de acordo com a FEN. A melhoria do pão integral em comparação ao branco está na fibra (8,5 g vs 2,2 g), não na proteína.

Qual pão tem mais proteína?
Entre os pães convencionais as diferenças são mínimas (7,8-8,5 g/100g). O Pão Proteico ProteinK, com 21,4 g de proteína por 100 g, é o que mais fornece nesta comparação, quase o triplo de qualquer pão convencional.

Quanta proteína tem uma fatia de pão?
Depende do tipo. Uma fatia de pão branco de 45 g fornece cerca de 3,5 g de proteína. A mesma fatia de Pão de Proteína ProteinK fornece cerca de 9,6 g.

Onde comprar pão com mais proteína na Espanha?
O Pão de Proteína ProteinK está disponível em proteink-foods.com com remessa para toda a Espanha.