Creps roll de xocolata sense ou i sense sucre

Unes postres fit que no semblen fit. Massa de crêpe de cacau, crema de xocolata ProteinK per dins i maduixes per equilibrar. Sense ou, sense sucre i a punt en menys de 15 minuts.

Temps: 15 minuts  |  Racions: 2 persones  |  Dificultat: Fàcil

Ingredients

• 100 g de farina
• 15 g de cacau amarg en pols
• 280 ml de llet
• 10 g d'oli suau
• Crema de cacau ProteinK al gust
• Maduixes fresques al gust

Preparació pas a pas

1. En un bol, barreja la farina, el cacau amarg, la llet i l'oli. Bat bé fins a obtenir una massa homogènia sense grumolls. Deixa reposar 5 minuts.
2. Escalfa una paella antiadherent a foc mitjà. Aboca un cullerot de massa i estira-la en cercle. Cou 1-2 minuts per cada costat fins que les vores es desenganxin soles. Repeteix amb la resta de la massa.
3. Amb els crêpes encara tebis, estén la crema de cacau ProteinK sobre tota la superfície al gust.
4. Afegeix maduixes tallades per la meitat, enrotlla amb cura i serveix.

Consell: Com més fina la capa de massa a la paella, més fàcil enrotllar sense que es trenqui. Si la massa queda massa espessa, afegeix un rajolí més de llet i torna a batre.

Per què aquesta recepta funciona

Prescindir de l'ou fa la massa més lleugera i la textura més delicada. El cacau amarg aporta sabor intens sense sucre afegit, i la crema de cacau ProteinK suma proteïna on normalment només hi hauria sucre i greix. Les maduixes fresques afegeixen acidesa natural que equilibra el conjunt. Unes postres que tenen sentit més enllà del caprici.